Gildo Roncolato.

Socio, presidente e amministratore dell'azienda familiare.
Mastro conoscitore della produzione e lavorazione delle carni.
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Esperto d'arte norcina, un'arte raffinata, tramandata di padre in figlio rispettando antichissimi saperi, che ha reso unici ed inimitabili i salumi tipici italiani. Tra le diverse responsabilità sovraintende il controllo dell'allevamento di suini di proprietà, cresciuti e nutriti con cereali e siero di latte, dieta tradizionale veneta privilegiata che dona alle carni una qualità ed un sapore speciale.
Sensibile a percorre le nuove strade, dettate dall'Unione Europea in tema di Benessere Animale, per l'allevamento ne segue i più rigidi standard, sia per la tutela dei suini e dell'adeguato livello di sicurezza alimentare nel prodotto.

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