Giovanni Roncolato

Socio, Mastro Casaro Onaf e anima creativa del caseificio. Presidente del Consorzio Monte Veronese Dop a cavallo degli anni 2000, per quasi un decennio; insegna in diversi Istituti scolastici formaggi nella ristorazione. Ha ideato, e partecipato alla realizzazione del libro Aroma, edito da Tamellini.
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