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Cimbro® affinato alla Birra

6.3038.40

il #cimbro alla birra è un formaggio nostrano prodotto con latte vaccino affinato alla birra artigianale a pasta semidura. Raggiunta la stagionatura di 2/3 mesi, la forma viene affinata avvolta nella trebbia e sommersa nella birra. Al termine di questo passaggio viene confezionato sottovuoto per completare la fase d’affinamento per un periodo variabile di minimo un mese. In crosta prende il colore giallo paglierino intenso della birra. La pasta é compatta o leggermente occhiata di colore bianco o leggermente paglierino. Ha un gusto deciso ed intenso, é profumato ed aromatico. Ideale se abbinato ad una birra bionda e frutta secca.

Descrizione

INGREDIENTI Latte vaccino, sale, caglio, lisozima [proteina dell’uovo], birra in crosta [min 1,9%], trebbie[min0,1%] in crosta.
Crosta non edibile, trattata con conservate E235.

Informazioni aggiuntive

Peso2 kg
Dimensioni10 × 10 × 6 cm
Pezzatura

300g, 1/2 forma, forma intera

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