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Monte Veronese Dop Allevo | Presidio

5.00163.00

Multipremiato formaggio della tradizione veronese a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte crudo d’alpeggio dei monti lessini — lessinia. Viene salato a secco o in salamoia con una stagionatura che varia da un minimo di tre mesi ad un massimo di due anni. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane, il peso può variare da 7 a 8 kg. La crosta è sottile ed elastica. Le forme vengono marchiate a fuoco. La pasta è di un colore giallo intenso – colore conferito dalla tipica alimentazione delle vacche al pascolo. Il Monte Veronese di Malga è un Presidio Slow Food e viene prodotto esclusivamente da maggio ad ottobre.
I Presidi sono progetti di SLOW FOOD che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare realizzate secondo pratiche tradizionali

scheda tecnica ITA
scheda tecnica EN

Descrizione

ingredienti Latte P.S. Crudo di Malga, Caglio, F. lattici, Sale.
allergeni Contiene latte e prodotti a base di latte.
conservare a +4/8˚C. Shelf Life 120gg
origine del latte #Lessinia, Verona, Italia.

Informazioni aggiuntive

Peso8 kg
Dimensioni38 × 38 × 10 cm
pezzzature

forma intera, 1/2 forma, 1/4 di forma, 1/8 di forma, 300gr

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