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Ubriaco Bianco

6.80148.00

L’Ubriaco Rosso nasce dal formAggio nostrano d’allevo prodotto con latte vaccino crudo e lavorato a coagulazione
presamica. Quando la forma raggiunge la maturazione di 6/8 mesi viene affinato nel vino bianco IGT e vinacce per un mese per poi Proseguire l’affinamento in atmosfera modificata sottovuoto. Questa fase puo’ variare da più o meno un mese sino ad un anno. La crosta acquisisce il colore Dorato del mosto mentre la pasta, semidura, rimane di colore bianco dal gusto deciso e aromatico.

COD: 100047A Categorie: , , , , Tag: ,

Descrizione

ingredienti Latte vaccino crudo, sale, caglio, vino bianco IGT [min 1,9%] e vinaccie [min0,1%] in crosta. Crosta non edibile.
allergeni Contiene latte e prodotti a base di latte.
conservare a +4/8˚C  Shelf Life 120gg
origine del latte Italia.

scheda tecnica prodotto ITA

scheda tecnica prodotto EN

Informazioni aggiuntive

Peso8 kg
Dimensioni29 × 29 × 10 cm
Pezzatura

300gr, 1/8 di forma, 1/4 di forma, 1/2 di forma, forma intera

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