Baldino

BRONTOLON Formaggio vaccino a pasta occhiata Formaggio di latte vaccino intero e pastorizzato. La salatura si effettua in pasta. Viene stagionato per 2/4 mesi. Ha una forma cilindrica e presenta una crosta dal colore pezzato bianco e nero — dipinta a mano come il manto della mucca frisona, la pasta è occhiata e morbida. Il [...]

Malga Gardun

MALGA GARDUNMALGA GARDUN Il formaggio malga Gardun viene prodotto con latte degli alpeggi dell’alta Lessinia a1500m s.l.m. e lavorato in zona.  Ci sono due tipologie fresco e d'allevo.  Il Fresco viene stagionato per 30-40 giorni, ed ha un sapore dolce, delicato e gradevole. Il Malga Gardun d’allevo con stagionatura minima di tre mesi, ha un [...]

MonteLupo

MONTELUPO 24 MESI NELLE CANTINE DELLA LESSINIA Il Montelupo nasce dal latte dei Monti Lessini, il nome simbolo d'un latte vaccino d'alpeggio che conserva il concetto di terroir. La biodiversità di fiori e misticanza di erbe diverse definisce quel rapporto di qualità tra latte e territorio, nella sfida quotidiana della condivisione dei pascoli di montagna [...]