Lo Spino

Agosto 31, 2016Tips

Lo Spino è uno degli attrezzi più importanti nella lavorazione del formaggio con metodo tradizionale. Il suo nome deriva dal materiale utilizzato in origine per realizzarlo: un ramo di spino naturale. lo strumento nel tempo rilasciava frammenti di legno nella cagliata, così fu cambiando il materiale, ma non il nome.