La tutela della biodiversità nel Veneto avviene principalmente con l’istituzione e successiva gestione delle aree naturali protette (parchi e riserve) e delle aree costituenti la rete ecologica europea Natura 2000.
il latte d’alpeggio [malga] fa la differenza.
IL LATTE D’ALPEGGIO È UN LATTE D’ALTA QUALITÁ IN CUI SONO PRESENTI SIA LE ESSENZE DEI PRATI [CAROTENOIDI E TERPENI] CHE QUELLE ELABORATE DALL’ANIMALE CHE SI NUTRE LIBERO NEI PASCOLI DELLA LESSINIA [ACIDI GASSI POLINSATURI ESSENZIALI, OMEGA-3, OMEGA-6, CLA ACIDO LINOLEICO CONIUGATO]. QUESTE CARATTERISTICHE HANNO UN EFFETTO BENEFICO sulla salute , definiscono il colore giallo della pasta e il gusto ricorda quello del BURRO MATURO E DELLE NOCCIOLE, CON SENTORI DI FIENO ED ERBE AROMATICHE MONTANE.
