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Genziana di Capra

8.0056.40

La genziana di capra è un formaggio a pasta cruda, la cui cagliata non viene sottoposta a nessun processo di cottura o riscaldamento e la concentrazione dei grassi avviene prodotto esclusivamente con latte di capra pastorizzato. Ha forma quadrata con una crosta naturalmente variegata dove spesso si può notare la presenza di microflora, ovvero muffe nobili, tanto che si parla anche di crosta “fiorita”. La pasta è compatta e morbida di colore lattico tipico del formaggio di capra dal sapore delicato e gradevole.

COD: 100044 Categorie: , , Tag:

Descrizione

La Forma intera è inserita in un vassoio contenitore in legno, i tagli diversi vengono confezionati sotto vuoto.

Informazioni aggiuntive

Peso2.5 kg
Dimensioni20 × 20 × 8 cm
Pezzatura

forma intera, mezza forma, porzione 300g

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