Baldino

BRONTOLON Formaggio vaccino a pasta occhiata Formaggio di latte vaccino intero e pastorizzato. La salatura si effettua in pasta. Viene stagionato per 2/4 mesi. Ha una forma cilindrica e presenta una crosta dal colore pezzato bianco e nero — dipinta a mano come il manto della mucca frisona, la pasta è occhiata e morbida. Il [...]

Malga Novezza

MALGA NOVEZZAMALGA NOVEZZA Formaggio di latte di malga semi-stagionato Formaggio di latte di malga a pasta semidura Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte intero vaccino dei pascoli di malga Fontana. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane. La crosta è sottile, la pasta è di colore giallo o paglierino [...]

Malga Campo

MALGA CAMPOMALGA CAMPO Formaggio di latte di malga a pasta semidura Formaggio di latte di malga a pasta semidura Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte intero vaccino dei pascoli di malga Fontana. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane. La crosta è sottile, la pasta è di colore giallo [...]

Malga Gardun

MALGA GARDUNMALGA GARDUN Il formaggio malga Gardun viene prodotto con latte degli alpeggi dell’alta Lessinia a1500m s.l.m. e lavorato in zona.  Ci sono due tipologie fresco e d'allevo.  Il Fresco viene stagionato per 30-40 giorni, ed ha un sapore dolce, delicato e gradevole. Il Malga Gardun d’allevo con stagionatura minima di tre mesi, ha un [...]

MV Dop Allevo di Malga

MONTE VERONESE DOP ALLEVO DI MALGAMONTE VERONESE DOP PRESIDIO SLOW FOOD Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte crudo d’alpeggio. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane. La crosta sottile ed elastica, diventa spessa e dura con il protrarsi della stagionatura. Tutte le forme vengono marchiate a fuoco con la [...]